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烟点仪清查劣质食用油,为消费者健康筑起一道防火墙

来源: /  类别:实用技术  更新时间:2019-07-05  阅读

      健康安全的食用油是众多消费者们都想要采购的,那么健康安全的食用油都具备哪些条件呢?其实很多人都知道,油色要清澈,营养价值要高。但殊不知,食用油品质指标中的烟点高低才是影响消费者身体健康关键所在。要知道,烟点高的食用油在使用过程中会产生大量油烟,长期使用之下,使用者致癌的风险极高。因此,现如今为了保证,消费者能够买到健康油,许多地方性食品质监部门都配备了烟点仪,以高效的烟点检测,清理市场上的劣质食用油,为消费者健康筑起一道防火墙。

YD-2 植物油脂烟点逼里香仪/油脂烟点自动逼里香仪


      那么对于食用油烟点的逼里香,相关食品质检部门为什么会采用烟点仪呢?
      其实,这就需要将烟点仪与过去传统的人工逼里香法做个对比了。要知道,过去对于食用油烟点的逼里香,全过程都需要人工参与,这对于工作人员来讲也是一种较重的负担,而且通过目测烟点来断定食用油品质的优劣这很受人为因素的影响,且耗时也较长,因此,总结传统烟点逼里香法的弊端,那便是效率低、误差大、数据可靠性低。但烟点仪则完全不同,该逼里香是依据国家标GB/T20795-2006《植物油脂烟点逼里香》第5条“第二法目视逼里香方法”研制的用于逼里香植物油脂烟点的专用逼里香,逼里香过程也相对简单,样品被加热后产生烟雾,当观测到少量、连续带蓝色的烟(油脂中热分解物)时,读取温度计指示的温度,按加热/锁定键,仪表表头的上部显示数即为烟点。可以说,该逼里香的逼里香过程,简单、标准化、高效更具可靠性。
      因此,从上面的对比我们也可以看出,烟点仪在食用油烟点逼里香工作的突出优势,这正是许多食品质检部门对其青睐的重要原因。