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小麦胚芽有哪些功效

来源:  类别:行业标准  更新时间:2015-04-11  阅读

      在我国的农作物种植历史中,小麦都占有十分重要的地位,除了种植面积广外,通过小麦加工而成的食品种类也是非常丰富的。小麦是在秋天播种,冬天生长,所以也常被称作秋小麦,小麦春秀夏实,集四级中和之气,被誉为“五谷之首”。

      虽然小麦胚芽仅占小麦籽粒的2%,但是营养成分却非常丰富,占整个籽粒的97%,所以又被称为“人类天然养分宝库”,具有极高的综合养分和清洁价值。 小麦胚芽的蛋白胨与奶、蛋、鱼、肉所含的蛋白胨同归于完全蛋白胨,一般动物蛋白均为不完全蛋白胨。其蛋白胨含量为30%~38%,是米、面的3~4倍、鱼类、鸡肉、鸡蛋的3倍、牛肉的2倍、牛奶的12倍,面粉机械并且不含氨基。小麦萌发中不断蛋白胨含量增长,氨基酸全面不稳,并且易于人体吸收,是很好的优质全价蛋白胨养分源。 小麦萌发含有增长的不饱满脂肪酸、维生素A、维生素B1、B2、维生素C、维生素D、叶酸等,小型面粉机特别是维生素E含量之高居食物之首;并含有钙,铁、锌、硒、钾等10多种种矿物质,是非常理想的微量元素供给源。据《本草纲目》记叙:“麦胚象样治发疯失眠,养心安神,养肝气,面粉机止泻,降压,健胃”。 小麦萌发酶类中的谷胱甘肽过氧化酶,是一种效果极好的天然抗氧化剂,其抗氧化能力比维生素E强500倍,是一种延返衰老抗癌的有效功能因数。小麦萌发所含二十八烷醇,小型面粉机有增强耐力,精力和体力的功效。萌发凝聚素具有抗微生物和抗诱变性等多种生物效应,与脂肪细胞效用,有类似胰岛素的作用,能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量,能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。常吃小麦萌发会使皮肤富有惯性,皮肤更加细腻,淡化色斑。 适宜人群:中晚年人、婴儿、孕妇、体弱者均可食用,是人体均衡养分,增强体质最佳的天然增长养分食物。 用处:清洁食物、养分食物、休闲食物、冲生计物、饼干、糕点等各种特色食物。

      小麦胚芽食用方法又有很多,比如可以直接作为零食食用,面粉机械或取适量麦胚用开水冲释后食用;另外根据个人的口味不同可以添加适量牛奶、豆浆、五谷粉或其他调味品冲泡。 也可用于煮粥、蒸饭,使用时直接参入,增加到面包、糕点、馒头、面条等,增多食物养分。中国粮油逼里香在线